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新米 群馬県産 ミルキークイーン はざかけ米 天日干し 白米10kg 精米したて
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穀物種類...うるち米
状態...10分づき・白米
穀物銘柄...ミルキークイーン
群馬県富岡市で栽培したミルキークイーンです。令和6年9月に刈り取りし10月上旬に脱穀しました。
ミルキークイーンはコシヒカリをもとに改良された米の品種です。低アミロースの品種で、ごはんにするとコシヒカリより粘りが強く、食味が良いとされています。炊くときに水加減をやや少なめにするのがコツです。
特に、冷えてもかたくなりにくいところから、おにぎりやお弁当、炊きこみごはんなどに向いています。
はざかけ米は、刈り取った稲を束にし、「稲架（はざ）」と呼ばれるさおに稲束を掛け、ゆっくりと天日で乾燥させたものです。
20日間ほど、太陽の光と風とでゆっくりと乾燥させるので、短時間で乾かす機械乾燥と違い、自然の力と時間が米のうま味や粘りをじっくりと引き出してくれるといわれています。
このはざかけ米を籾で保存しておき、注文があったら籾摺り、石抜き、精米の作業をいたします。精米直前まで籾で保存していますので劣化がなく新米の風味が長く味わうことができます。
今年は夏の高温、カメムシの大量発生がありましたのでカメムシの食害を多少なり受けました。色彩選別機を通していますがごく稀に良米が混入することありますが食味にま影響ありません。ご了承ください。
精米は、おいしさと栄養を削りすぎないよう胚芽が少し残るようにしています。
注文は誤発送防止のため白米のみです。
米の紙袋を段ボール箱に入れ発送します。誤発送を避けるため白米のみです。
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