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関の刃物 三徳包丁 175mm V金1号 共口金 プロ仕様家庭用万能包丁
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その他にも複数出品しています。
#ねねちの三徳包丁 はこちら。
V金1号の鋼材はV金10号より切味はやや劣りますが、
V金10号より研ぎ易いことからプロの職人に好んで選ばれる包丁の鋼材です。
VG系鋼材は武生特殊鋼材の製品で炭素鋼（ハガネ）なみの高硬度を持つステンレス系高炭素鋼です。
包丁鋼材の中ではトップクラスの鋼材です。
刃付けは多くの場合機械で付けられますが、こちらの包丁は仕上げ研ぎを手作業で行っています。
三代に渡る熟練した包丁職人が作ったメーカー自信の逸品です。
製造メーカーから直接仕入れている為、同グレードの包丁と比べてお買い得となっています。
三徳包丁はプロの職人にはあまり好まれませんが、
一般家庭に広く普及している肉・魚・野菜など何でも切れる万能包丁です。
一般家庭用の万能包丁で迷っている方はこちらがオススメです。
メーカー：後藤刃物
ブランド：和忠作
アイテム名：三徳包丁
数量：1本
製造元：岐阜県関市
サイズ
全長：約295mm
刃部：約175mm
刃幅（刃元部）：約47mm
刃厚（峰刃元部）：約2.3mm
重量：約170g
材質
刃部：VG-1（V金1号）
硬度：約60
柄部：積層合板 / 口金 ステンレス
gt_ST-S175
商品の情報