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亀の尾・5㌔玄米❣️ 収穫された稲と鴨の生息する水田
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農薬や化学肥料・有機肥料を用いずに、土壌微生物の力で育つ自然栽培で、風乾燥米。
自家採取した種籾を、田んぼで育苗して、苗土は近隣の森の腐葉土と田んぼの土を合作して、稲藁、籾殻、米糠のみを田に戻し自然循環を促進しています。
ササニシキ・ササシグレよりも数世代も古い品種で、稲穂の背が高く倒伏しやすく、栽培の難しさを感じる一方で、ササシグレを超える素朴さと清らかさで魅力を感じます
❣️お寿司屋で美味しく香りの寿司米と評判のいいお米です
❣️米麹にしたところ菌の破精込みと味わいも素晴らしいものでした。
ご自身で麹をつくられる方に特におすすめしたい品種です
気温の高くなる梅雨～夏季は、冷蔵保管できればなお安心です。
令和5年産で、保冷庫にて玄米保存で、食味の変化は有りませんが、廉価出品しました
【石川米の特徴】
石川米は、世界農業遺産に認定された特定の地域で栽培されています。袋にはその特性が記載されており、安心して食べられる品質が保証されています。
【水田の生態系】
水田には鴨が生息しており、自然な生態系が保たれています。この環境は、米作りにおいて重要な役割を果たしています。
水田の風景: 水田にいる鴨の姿が見える
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