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「翻刻 江戸時代料理本集成 第6巻」
吉井始子 編
1980年
臨川書店
【絶版】
◆◆内容◆◆
食物史、料理史、近世生活史の基本資料
「江戸時代料理本集成」-資料編-
全50種115冊の完全翻刻
第6巻
26枚の絵図を含み、献立紐様、料理用字尽などを簡潔にまとめた「當流料理献立抄」、蠟焼、ふきよせの最古の記録がみられる「新撰献立部類集」
ほか
【目次】
當流料理献立抄 刊年不明
新撰献立部類集 安永5年刊
会席料理張 天明四年刊
料理早指南 享和元年〜文政5年刊
◆◆仕様◆
日本料理 和食
レシピ 参考書 技法書
ケース付
ハードカバー
22 × 15.5 cm
324ページ
◆◆状態◆◆
ケースに経年による薄ヤケ・点シミ・薄ヨゴレ
帯いたみ
書籍本体、小口に点シミが少しあり、ページ端に薄ヤケが少し
経年並程度
#本 #和食 #日本料理 #料理 #江戸時代料理本集成
商品の情報