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ピエールマルコリーニ CHOCOLATCAFE
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ピエール・マルコリーニとネスプレッソのコラボレーション書籍。
ネスプレッソによる16種のグラン・クリュを用い、様々なクリエーションを作り上げている。
ショコラ・オ・レとカフェ"ローマ"のタルト・ショコラ・カフェ、フォルティシオ・ルンゴとペルー産ショコラ・ノワールのフィナンシェなど、シンプルでありながら素材そのものに非常にこだわったルセットが掲載。
チョコレートとコーヒーが互いを引き立てあう1冊。
edition: LAYMON 社
80ページ
フランス語
2012年刊行
サイズ:縦 22.5cm×横 22.5cm×幅 1cm
ISBN: 9782919548002
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