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発酵で料理する 現代フランス × ノルディック
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【本の概要】
本書は、現代フランスとノルディック料理の融合をテーマにした料理本です。発酵を利用した新しい料理のトレンドを紹介しています。
【著者について】
著者は、現代フランスとノルディックの料理技術を駆使し、発酵の重要性を強調しています。料理革命を起こすための知識が詰まっています。
【内容の特徴】
本書では、発酵を通じて生まれる多様なレシピや技術が解説されており、料理愛好者やプロのシェフにとって貴重な資料となるでしょう。
- タイトル: 発酵で料理する
- 著者: 現代フランス × ノルディック
- ISBN: 978-4-7511-3292-9
- 価格: 定価 3,500円
- 内容紹介: 微生物が起こす料理革命
※写真6枚目、折れ目ありです。
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